Crocus sativus

Azafran

Clase: Liliopsida

Orden: Asparagales

Familia: Iridaceae

Genero: Crocus

-Habitat:

Crece en clima templado, calido e seco, necesita sol.

-Origen:

Se cree que foi cultivado originariamente en Cecilia, sur de Turquia, en unha localidad chamada Corycus de ahí o nome.

-Substancias que conten:

O azafran e unha especie derivada dos estigmas secos da flor de Crocus sativus. O azafran caracterizase polo seu sabor amargo e o seu aroma. Tamen conten un titne de tipo carotenoide chamado crocin, que lle da un color amárelo característico.

-Descripcion:

Planta herbacea, perenne, de altura de 10 a 25 cm. Follas verdes e lineales.

-Recoleccion:

A recolección realizase a man, e cada flor solo ten 3 estigmas, e recollese cada estigma un a un.

O azafran ten un elevado precio porque o seu cultivo, recolección, e manipulación son mui delicados. Para un kilo de azafran precisanse 250000 flores.